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Pommier
Grosse pomme acidulée du nord de la France, particulièrement intéressante pour le jus.
À partir de 18,00€
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Pommier
Pomme rouge tardive du nord de la France, bonne au jus et utile dans les assemblages cidricoles.
À partir de 18,00€
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Pommier
Pomme rouge du nord de la France, équilibrée entre sucre et acidité, meilleure après conservation.
À partir de 18,00€
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Douce, croquante et peu acide, cette pomme d’hiver se récolte en octobre et se consomme de décembre à mars.
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Douce-amère et très amère au goût, elle donne un jus de qualité pour cidre pur ou assemblé.
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Très tannique et douce-amère, elle s’utilise de préférence en assemblage avec d’autres variétés.
À partir de 18,00€
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Pommier
Son jus acidulé apporte de la fraîcheur et permet d’équilibrer les assemblages cidricoles.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Pommier
Traditionnelle de Normandie, elle donne un jus doux-amer de qualité, souvent utilisé en assemblage.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Petite pomme normande douce-amère, exigeante à cultiver mais donnant un jus de très grande qualité.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Anglaise aromatique et rafraîchissante, elle donne des cidres fruités, clairs et bien équilibrés.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Pommier
Chair rouge, jus vif et aromatique : une variété espagnole originale pour cidres colorés.
À partir de 18,00€
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Pommier
Fiable et facile à cultiver, cette variété anglaise donne un jus doux-amer apprécié. Une référence en production cidricole.
À partir de 18,00€
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Pommier
Douce et typique de la Thiérache, elle produit une pomme verte de calibre moyen, récoltée en octobre.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Pommier
Très résistante au feu bactérien, cette variété française est intéressante pour les vergers exposés.
À partir de 18,00€
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Pommier
Ancienne variété française douce-amère, produisant un jus fruité, tannique et de grande qualité.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Populaire en Angleterre, elle produit un jus doux-amer doux et des fruits assez gros pour une variété à cidre.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Aromatique et équilibrée, cette variété française offre un profil doux-amer intéressant.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Son jus amer-acidulé, puissant et structurant, convient aux cidres de caractère.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Pommier
Ancienne variété américaine douce-amère, donnant un cidre doré, aromatique et bien structuré.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Classique anglaise, elle produit un jus doux-amer de bonne qualité pour les assemblages.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Pommier
Originaire de Bretagne, elle est recherchée pour son jus acidulé qui équilibre les assemblages.
À partir de 18,00€
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Référence anglaise du cidre, elle donne un jus amer-acidulé de grande qualité.
À partir de 18,00€
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Régulière et productive, cette variété douce-amère se cueille mi-octobre et se presse en novembre.
À partir de 18,00€
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Pommier
Sucrée et peu acide, cette variété française produit un jus doux-amer de bonne qualité.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Très ancienne variété française douce-amère, originaire de la région de Dieppe en Normandie.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Pommier
Ancienne variété française douce-amère, également intéressante comme pollinisateur grâce à sa longue floraison.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Ancienne variété anglaise réputée, capable de donner un cidre teinté de rouge et assez alcoolisé.
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Gros fruit doux-amer, récolté début octobre et bien adapté aux pressurages tardifs.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Polyvalente et aromatique, cette ancienne pomme française convient aussi au couteau, à la cuisson et au cidre.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Très cultivée en Angleterre, elle produit un jus doux-amer de très grande qualité.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Doux-amer et précoce, ce cidre anglais moderne mûrit bien avant ‘Dabinett’.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Traditionnelle anglaise, elle donne un jus doux-amer adapté aux cidres de caractère.
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Pommier
Très tannique et douce-amère, elle s’utilise surtout en assemblage pour équilibrer le cidre.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Très sucrée et bien acidulée, cette variété américaine est appréciée pour les cidres fermiers.
À partir de 18,00€ Rupture de stock
Productive et traditionnelle en Angleterre, elle donne un jus doux-amer de bonne qualité.
À partir de 18,00€Vous retrouverez sur cette page les variétés de pommes idéales à utiliser pour la confection de votre cidre.
Il y a tout d’abord des variétés à croquer qui conviennent bien à la confection du cidre : pommes douces et acides.
Et enfin des pommes dites “pommier à cidre” qui sont douces amères, amères, etc, afin d’apporter des tanins et de réaliser un bon cidre.
La réalisation d’un bon cidre nécessite le mélange équilibré de diverses pommes afin d’équilibrer le sucre, l’acidité et les tanins.
Les pommiers à cidre ne sont pas disponibles sur porte-greffe faible car c’est une pomme qu’il vaut mieux ramasser, donc pas besoin d’un arbre accessible. Il faut de la place au jardin pour produire des variétés cidricoles, ne serait-ce que par ce qu’il faut un mélange de diverses variétés.
