Cerisier

Comment choisir son cerisier ?

Pour bien choisir un cerisier, quatre éléments sont particulièrement importants :
le type de cerise recherché, la compatibilité pollinique, la période de récolte
et la vigueur du porte-greffe.

Un cerisier mal choisi peut devenir beaucoup trop grand pour être récolté,
fleurir sans donner de fruits faute de pollinisateur compatible,
ou produire au moment où les pluies favorisent l’éclatement des cerises.
Le choix de la variété et du porte-greffe doit donc être réfléchi ensemble.

Notre catalogue comprend des bigarreaux, des guignes et des griottes,
ainsi que des variétés anciennes, régionales ou sélectionnées pour leur qualité gustative,
leur autofertilité, leur précocité ou leur période de maturité particulière.

Bigarreau, guigne ou griotte : quelle cerise choisir ?

Vérifier la pollinisation avant de planter

La pollinisation est l’un des principaux points de vigilance chez le cerisier doux.
De nombreuses variétés sont autostériles et ne peuvent pas produire correctement
lorsqu’elles sont plantées seules.

Pour qu’une seconde variété joue le rôle de pollinisateur,
elle doit fleurir à une période compatible, mais cela ne suffit pas toujours.
Les cerisiers doux possèdent des groupes d’incompatibilité déterminés
par leurs allèles polliniques, couramment appelés allèles S.

Deux variétés peuvent donc fleurir au même moment tout en étant mal compatibles.
Lorsqu’ils sont connus, les allèles et les informations de pollinisation
sont indiqués sur nos fiches produits afin de faciliter le choix.

Une variété autofertile peut produire seule et constitue souvent une solution simple
pour un petit jardin. Elle peut aussi servir de pollinisateur à d’autres variétés,
à condition que leurs floraisons coïncident.

Vérifier la pollinisation des variétés du panier

Choisir le porte-greffe selon la place disponible

Le porte-greffe détermine en grande partie la hauteur future du cerisier,
sa rapidité de mise à fruit et la facilité avec laquelle les cerises pourront
être récoltées ou protégées contre les oiseaux.

Comparer les porte-greffes

Étaler la récolte des cerises

La saison des cerises est courte, mais les écarts de maturité entre les variétés
permettent de récolter pendant plusieurs semaines.
Associer une variété précoce, une variété de saison et une variété plus tardive
prolonge la période de consommation.

Cet étalement répartit également les risques.
Toutes les variétés ne seront pas exposées au même épisode de pluie,
à la même attaque d’oiseaux ou aux mêmes conditions de maturité.

Les cerises mûrissent très peu après la cueillette.
Elles doivent donc être récoltées lorsqu’elles ont acquis leur couleur,
leur texture et leur saveur caractéristiques.

Voir le calendrier de récolte des cerises

Les périodes indiquées sont approximatives et peuvent varier selon la région,
l’exposition, le porte-greffe, la charge de l’arbre
et les conditions climatiques de l’année.

Pluie, éclatement et moniliose

Les pluies proches de la maturité peuvent provoquer l’éclatement des cerises.
L’eau pénètre dans le fruit, dont la peau finit par se fissurer.
Les fruits ouverts deviennent ensuite beaucoup plus sensibles à la pourriture.

Toutes les variétés ne réagissent pas de la même manière.
La fermeté et la structure de la peau, la forme du fruit,
sa période de maturité et la durée pendant laquelle il reste sur l’arbre
influencent les dégâts.

La moniliose peut également atteindre les fleurs, les rameaux et les fruits.
Une situation bien aérée, la suppression des fruits momifiés
et l’élimination du bois atteint permettent de réduire les sources de contamination.

Dans les régions humides, il peut être intéressant de diversifier les périodes
de maturité plutôt que de planter plusieurs arbres récoltés exactement au même moment.

Prévoir la protection contre les oiseaux

Les oiseaux peuvent consommer une part importante des cerises,
parfois avant que les fruits aient atteint leur pleine maturité.
Les variétés précoces peuvent être particulièrement recherchées,
car peu d’autres fruits sont alors disponibles.

La protection la plus fiable reste généralement le filet.
Son installation est beaucoup plus simple sur un arbre de dimensions modérées
que sur un grand cerisier greffé sur merisier.

Le choix du porte-greffe ne concerne donc pas seulement la place disponible :
il détermine aussi la possibilité de récolter tous les fruits
et de protéger réellement l’arbre.

Où planter un cerisier ?

Le cerisier apprécie une situation lumineuse et suffisamment aérée.
Le terrain ne doit pas rester durablement gorgé d’eau,
car l’asphyxie racinaire fragilise l’arbre et favorise les dépérissements.

Une bonne circulation de l’air permet au feuillage et aux fruits
de sécher plus rapidement après la pluie.
Il faut également prévoir dès la plantation le volume futur de l’arbre
afin d’éviter les tailles sévères quelques années plus tard.

Le cerisier supporte moins bien les grosses coupes que le pommier.
Il est préférable de former progressivement sa charpente,
puis de limiter les interventions au bois mal placé, mort ou malade.

Quelle forme de cerisier choisir ?

Selon les variétés et les disponibilités, nos cerisiers peuvent être proposés
en scion, basse-tige, demi-tige ou haute-tige.

Le scion permet de construire soi-même la forme de l’arbre.
Une basse-tige facilite la récolte et la pose d’un filet,
tandis qu’une demi-tige ou une haute-tige convient mieux
à un grand jardin ou à un verger traditionnel.

La forme ne compense toutefois pas le choix du porte-greffe.
Un cerisier formé bas mais greffé sur un porte-greffe très vigoureux
finira tout de même par former un arbre important.

Comprendre les formes d’arbres fruitiers