Cerisier ‘Cœur de Verberie’

Cerisier ‘Cœur de Verberie’ est une ancienne variété locale de l’Oise, autrefois très répandue dans les communes situées à l’est de la forêt d’Halatte.

Le fruit est un gros bigarreau à la forme cordiforme caractéristique. Son épiderme devient rouge foncé à presque noir à pleine maturité. Le noyau est gros, mais se détache facilement de la chair.

La chair est mi-tendre, abondamment juteuse et bien sucrée. Sa saveur douce et agréable en fait une excellente cerise de table, mais elle convient également aux tartes, clafoutis, sorbets, confitures, gelées et préparations à base de cerises.

La récolte intervient de la mi-juin à la fin du mois. Les fruits doivent être cueillis à bonne maturité afin de profiter pleinement de leur jus abondant et de leur saveur sucrée.

‘Cœur de Verberie’ était autrefois cultivée dans les environs de Pontpoint, Roberval, Villeneuve-sur-Verberie et Villers-Saint-Frambourg. Les récoltes étaient vendues à des grossistes puis expédiées vers Senlis, Paris et même l’Angleterre. Les habitants désignaient traditionnellement les grands cerisiers de cette variété sous le nom de « cœuriers ».

L’arbre est vigoureux et forme avec le temps une couronne ample, adaptée aux formes de plein vent et aux hautes-tiges. La variété est autostérile et doit être associée à un autre cerisier compatible fleurissant à la même période.