Cerisier ‘Van’

Cerisier ‘Van’ est une variété canadienne sélectionnée à la station de recherches de Summerland, en Colombie-Britannique, et devenue une référence pour sa productivité et la fermeté de ses fruits.

La cerise, de calibre moyen à gros selon la charge de l’arbre, présente une forme réniforme à légèrement cordiforme. Son épiderme brillant devient rouge très foncé à presque noir à pleine maturité. Son pédoncule très court rend la cueillette un peu délicate.

La chair rouge foncé est ferme, charnue et croquante, avec un jus coloré. Sa saveur est équilibrée, bien sucrée et légèrement acidulée, avec un parfum agréable. Les fruits sont excellents à croquer et conviennent également aux tartes, clafoutis, confitures, conserves et préparations culinaires.

La récolte intervient généralement durant la seconde moitié du mois de juin et peut se prolonger au début du mois de juillet dans les régions plus fraîches. Les fruits présentent une bonne fermeté, mais sont très sensibles à l’éclatement lorsque des pluies surviennent entre la véraison et la récolte.

L’arbre est de vigueur moyenne à forte, de port semi-érigé et bien ramifié. Sa mise à fruit est très rapide et sa production très abondante et généralement régulière. Il tend toutefois à produire les fruits en manchons serrés et peut facilement se surcharger, entraînant une diminution du calibre. Une taille régulière et une bonne maîtrise de la charge sont donc recommandées.

‘Van’ est autostérile et possède les allèles d’incompatibilité S1S3. Elle doit être associée à une variété compatible fleurissant à la même période, comme ‘Burlat’, ‘Sam’, ‘Stella’, ‘Lapins’ ou ‘Sweetheart’. Elle est incompatible avec les autres variétés S1S3, notamment ‘Samba’ et ‘Satin’.