Cerisier ‘Star’

Cerisier ‘Star’ est une variété canadienne sélectionnée à la station de recherches de Summerland, en Colombie-Britannique, et diffusée à partir de 1949.

Le fruit, de calibre moyen à assez gros, présente une forme cordiforme légèrement allongée. Son épiderme prend à pleine maturité une teinte pourpre foncé à presque noire. Le pédoncule est moyen à court et le noyau, de dimension moyenne, reste légèrement adhérent à la chair.

La chair foncée est ferme, charnue et moyennement juteuse. Sa saveur est bien sucrée, douce et agréable, avec un parfum assez discret. Les fruits sont principalement destinés à la consommation fraîche, mais conviennent également aux tartes, clafoutis, confitures et conserves.

La récolte intervient généralement durant la première quinzaine du mois de juillet, environ trois semaines après ‘Burlat’. Les fruits présentent une bonne tenue sur l’arbre ainsi qu’une faible sensibilité à l’éclatement et aux pourritures dans des conditions normales de culture.

L’arbre est de vigueur faible à moyenne et développe un port naturellement étalé. Sa mise à fruit est assez rapide et sa production est abondante, régulière et bien répartie dans la couronne. Une taille de simplification peut être utile au fil des années afin de conserver une structure aérée et équilibrée.

‘Star’ est autostérile et possède les allèles d’incompatibilité S3S4. Elle doit être associée à une variété compatible à floraison tardive, comme ‘Sam’, ‘Annabella’, ‘Castor’ ou ‘Sainte-Ghislain’.