Pommier Red Foxwhelp (pomme à cidre)
Variété anglaise ancienne très aromatique, réputée pour la richesse et la couleur de son jus. Donne des cidres puissants, corsés et colorés, à fort caractère.
Origine et historique
La Red Foxwhelp est une variété de pomme à cidre originaire du Herefordshire (Angleterre), mentionnée dès le XVIIe siècle.
C’est une mutation colorée de la célèbre Foxwhelp, l’une des plus anciennes variétés anglaises connues.
Très estimée pour la qualité de son jus, riche, coloré et tannique, elle a longtemps été utilisée pour élaborer des cidres forts et de garde.
Son profil puissant et fruité séduit encore aujourd’hui les cidriculteurs recherchant des cidres typés et aromatiques.
Caractéristiques agronomiques
- Vigueur : moyenne
- Mise à fruit : assez rapide
- Floraison : moyenne
- Sensibilité au gel : faible à moyenne
- Résistances : moyennement sensible à la tavelure, assez tolérante à l’oïdium
- Productivité : bonne, mais tendance à l’alternance selon les conditions
Caractéristiques du fruit
- Calibre / forme : moyen, légèrement aplati
- Épiderme : rouge vif brillant, presque intégralement coloré à maturité
- Chair : jaune à rosée, très aromatique, riche en tanins
- Maturité / récolte : octobre
- Conservation : courte à moyenne (jusqu’à décembre)
Données cidricoles
| Paramètre | Valeur moyenne | Observation |
|---|---|---|
| Sucres (°Brix) | 14–15 | Excellente richesse naturelle |
| Acidité totale (g/L) | 3,5–4,0 | Assez vive |
| Tanins (% matière fraîche) | 0,30–0,45 | Élevés, typés, confèrent un cidre corsé |
| Catégorie gustative | Amère acidulée | Caractère puissant, jus coloré et complexe |
La Red Foxwhelp donne un cidre très coloré, puissant et aromatique, avec une amertume noble et une acidité marquée.
Utilisée en assemblage, elle apporte structure, couleur et complexité, et peut également produire un cidre mono-variétal de caractère.
Points forts et points faibles
Atouts : richesse aromatique, forte teneur en tanins, jus coloré, intérêt pour les cidres de garde et les assemblages complexes.
Limites : alternance possible, acidité assez marquée à équilibrer selon l’assemblage.
Adaptation
Bien adaptée aux climats tempérés et légèrement océaniques, la Red Foxwhelp se comporte bien dans les régions cidricoles du Nord et du Nord-Ouest.
Préfère les sols profonds, bien drainés, avec une exposition ensoleillée. Variété adaptée aux vergers de plein vent sur porte-greffes semi-vigoureux à vigoureux.
Disponibilités pépinière
- Plants en racines nues (période novembre–mars)
- Porte-greffes recommandés : MM111, MM116, G.210, M25, Bittenfelder
- Choix du porte-greffe à adapter selon le sol, la vigueur souhaitée et la densité du verger
En résumé
Variété ancienne anglaise donnant un cidre rouge ambré, corsé, aromatique et puissant.
Apporte richesse, couleur et complexité aux assemblages. Excellente base pour les cidres haut de gamme.
