Pommier Tremlett’s Bitter (pomme à cidre)
Variété anglaise douce-amère riche en tanins, donnant des cidres corsés, colorés et charpentés. Excellente base d’assemblage pour les cidres de garde.
Origine et historique
La Tremlett’s Bitter est une ancienne variété de pomme à cidre anglaise originaire du Devon (Angleterre), apparue vers la fin du XIXe siècle.
Très vite adoptée dans les vergers du sud-ouest britannique, elle s’est imposée comme l’une des meilleures variétés douces-amères
pour les cidres corsés et de garde.
Aujourd’hui encore, elle reste très utilisée au Royaume-Uni et dans de nombreux vergers cidricoles européens.
Caractéristiques agronomiques
- Vigueur : moyenne à forte
- Mise à fruit : rapide (production dès la 3ᵉ année)
- Floraison : moyenne
- Sensibilité au gel : faible
- Résistances : tolérante à la tavelure, sensible à la carence magnésienne sur sols légers
- Productivité : bonne, mais légèrement alternante selon les années
Caractéristiques du fruit
- Calibre / forme : moyen, arrondi légèrement conique
- Épiderme : rouge orangé lavé de brun, parfois entièrement coloré à maturité
- Chair : jaune crème, ferme, sucrée et très tannique
- Maturité / récolte : octobre à début novembre
- Conservation : moyenne (jusqu’à janvier)
Données cidricoles
| Paramètre | Valeur moyenne | Observation |
|---|---|---|
| Sucres (°Brix) | 14–15 | Très bonne richesse naturelle |
| Acidité totale (g/L) | 2,0–2,5 | Faible à modérée |
| Tanins (% matière fraîche) | 0,35–0,45 | Élevés, confèrent puissance et structure |
| Catégorie gustative | Douce-amère | Profil corsé et structuré, typique des cidres anglais |
La Tremlett’s Bitter produit un cidre coloré, corsé et charpenté, avec une amertume noble et persistante.
Très appréciée en assemblage, elle apporte du corps, de la couleur et une excellente aptitude à la garde.
Points forts et points faibles
Atouts : richesse tannique, puissance aromatique, bonne résistance au gel, excellente base d’assemblage.
Limites : acidité faible nécessitant un complément de variétés plus vives (type Brown’s Apple, Kermerrien), légère tendance à l’alternance.
Adaptation
Bien adaptée aux climats tempérés et océaniques, la Tremlett’s Bitter réussit aussi dans les régions plus fraîches du Nord.
Préfère les sols profonds, limoneux et bien drainés.
Recommandée pour les vergers de plein vent ou demi-tige sur porte-greffes vigoureux.
Disponibilités pépinière
- Plants en racines nues (période novembre–mars)
- Porte-greffes recommandés : MM111, MM116, G.210, M25, Bittenfelder
- Choix du porte-greffe à adapter selon le sol, la vigueur souhaitée et la densité du verger
En résumé
Variété douce-amère anglaise classique, riche en tanins, donnant des cidres corsés, colorés et charpentés.
Idéale pour apporter structure et longueur en bouche dans les assemblages de qualité.
