Pommier Vilberie (pomme à cidre)
Variété française douce-amère très productive et régulière. Donne un cidre corsé, coloré et bien équilibré, idéal pour les assemblages de qualité.
Origine et historique
La Vilberie est une ancienne variété de pomme à cidre française importée et cultivée en angleterre au 19ème siècle.
Elle a été largement diffusée dans le sud-ouest britannique, où elle est toujours considérée comme une référence pour la production de cidres doux-amers riches et colorés.
Sa régularité et sa résistance naturelle en font aujourd’hui une variété prisée dans les vergers modernes, aussi bien en Angleterre qu’en France.
Caractéristiques agronomiques
- Vigueur : moyenne
- Mise à fruit : rapide et régulière
- Floraison : moyenne à tardive
- Sensibilité au gel : faible
- Résistances : bonne tolérance à la tavelure, peu sensible à l’oïdium
- Productivité : élevée et régulière, peu d’alternance
Caractéristiques du fruit
- Calibre / forme : moyen, arrondi régulier
- Épiderme : jaune doré largement lavé de rouge orangé
- Chair : jaune crème, ferme, douce-amère et aromatique
- Maturité / récolte : octobre
- Conservation : moyenne (jusqu’à janvier)
Données cidricoles
| Paramètre | Valeur moyenne | Observation |
|---|---|---|
| Sucres (°Brix) | 13–15 | Très bonne richesse naturelle |
| Acidité totale (g/L) | 2,0–2,8 | Faible à modérée |
| Tanins (% matière fraîche) | 0,30–0,40 | Élevés, apportent structure et couleur |
| Catégorie gustative | Douce-amère | Profil corsé, rond et aromatique |
La Vilberie produit un cidre riche, corsé et coloré, avec une amertume fine et équilibrée.
Elle apporte du corps et de la complexité aux assemblages, et peut également être vinifiée seule pour un cidre puissant et typé.
Points forts et points faibles
Atouts : forte productivité, régularité, richesse tannique et aromatique, excellent comportement en assemblage.
Limites : acidité faible, nécessitant un complément avec des variétés plus vives (type Brown’s Apple ou Kermerrien).
Adaptation
Bien adaptée aux climats tempérés et océaniques, la Vilberie se comporte également très bien dans les zones plus fraîches du Nord.
Préfère les sols profonds, limoneux ou limono-argileux, bien drainés.
Idéale pour les vergers de plein vent ou demi-tige sur porte-greffes vigoureux.
Disponibilités pépinière
- Plants en racines nues (période novembre–mars)
- Porte-greffes recommandés : MM111, MM116, G.210, M25, Bittenfelder
- Choix du porte-greffe à adapter selon le sol, la vigueur souhaitée et la densité du verger
En résumé
Variété douce-amère anglaise productive et régulière, donnant des cidres colorés, corsés et équilibrés.
Une référence pour les vergers cidricoles recherchant rendement et qualité gustative.
