Pommier Bedan (pomme à cidre)
Variété douce-amère originaire de Normandie, très répandue dans les vergers cidricoles. Donne un cidre souple, coloré et équilibré, idéal en assemblage.
Origine et historique
Le Bedan, ou Bedan des Partes, est une variété ancienne originaire du pays d’Auge (Normandie).
Cultivée depuis le XVIIIe siècle, elle s’est imposée comme une référence pour la production de cidres doux-amers équilibrés.
Elle est encore aujourd’hui l’une des variétés les plus présentes dans les vergers professionnels normands et bretons,
appréciée pour sa productivité et sa qualité gustative.
Caractéristiques agronomiques
- Vigueur : moyenne à forte
- Mise à fruit : assez rapide, régulière
- Floraison : moyenne à tardive
- Sensibilité au gel : faible (bonne rusticité)
- Résistances : bonne résistance à la tavelure, assez tolérante à l’oïdium
- Productivité : élevée et régulière, peu d’alternance
Caractéristiques du fruit
- Calibre / forme : moyen à gros, arrondi régulier
- Épiderme : jaune doré lavé de rouge orangé sur la face exposée
- Chair : jaune crème, tendre, sucrée, douce-amère
- Maturité / récolte : octobre à mi-novembre
- Conservation : moyenne (jusqu’à janvier)
Données cidricoles
| Paramètre | Valeur moyenne | Observation |
|---|---|---|
| Sucres (°Brix) | 13–14 | Bonne richesse naturelle |
| Acidité totale (g/L) | 2,0–2,5 | Faible à modérée |
| Tanins (% matière fraîche) | 0,20–0,30 | Douce-amère typique |
| Catégorie gustative | Douce-amère | Équilibrée et souple |
Le Bedan donne un cidre doux-amère équilibré, coloré, souple et rond, avec des tanins fins et une légère amertume.
Il entre fréquemment dans les assemblages de base pour apporter structure, couleur et régularité à la production.
Points forts et points faibles
Atouts : rusticité, régularité de production, bonne richesse en sucres, excellente qualité gustative en assemblage.
Limites : acidité faible nécessitant un complément de variétés plus vives (type Kermerrien, Muscadet de Dieppe).
Adaptation
Adaptée aux climats doux et océaniques de Normandie et de Bretagne, mais se comporte également bien dans le Nord de la France.
Préfère les sols limoneux profonds et fertiles, bien drainés. Convient aux vergers de plein vent et plantations demi-tige sur porte-greffes vigoureux.
Disponibilités pépinière
- Plants en racines nues (période novembre–mars)
- Porte-greffes recommandés : MM111, MM116, G.210, M25, Bittenfelder
- Choix du porte-greffe à adapter selon le sol, la vigueur souhaitée et la densité du verger
En résumé
Variété douce-amère normande très productive et régulière, donnant des cidres souples, colorés et équilibrés.
Excellente base d’assemblage pour l’élaboration de cidres fermiers ou artisanaux de qualité.
