Pommier Yarlington Mill (pomme à cidre)
Variété anglaise douce-amère très aromatique et équilibrée. Donne des cidres colorés, ronds et harmonieux, parmi les plus réputés du Royaume-Uni.
Origine et historique
La Yarlington Mill est une variété découverte vers 1898 à Yarlington, dans le Somerset (Angleterre),
sur un semis naturel au bord d’un ancien moulin.
Très vite adoptée dans les vergers du sud-ouest britannique, elle s’est imposée comme une référence pour la qualité aromatique et la régularité de sa production.
Elle est encore aujourd’hui l’une des variétés les plus utilisées dans les cidres traditionnels anglais.
Caractéristiques agronomiques
- Vigueur : moyenne à forte
- Mise à fruit : rapide, dès la 3ᵉ année
- Floraison : moyenne
- Sensibilité au gel : faible
- Résistances : bonne tolérance à la tavelure, légèrement sensible à l’oïdium
- Productivité : très élevée et régulière, peu d’alternance
Caractéristiques du fruit
- Calibre / forme : moyen à gros, arrondi aplati
- Épiderme : rouge orangé sur fond jaune, lavé et strié de brun
- Chair : jaune claire, juteuse, douce-amère et parfumée
- Maturité / récolte : octobre à début novembre
- Conservation : moyenne (jusqu’à janvier)
Données cidricoles
| Paramètre | Valeur moyenne | Observation |
|---|---|---|
| Sucres (°Brix) | 13–14 | Bonne richesse naturelle |
| Acidité totale (g/L) | 2,5–3,0 | Équilibrée, goût rond et harmonieux |
| Tanins (% matière fraîche) | 0,25–0,35 | Modérés à soutenus, tanins souples |
| Catégorie gustative | Douce-amère | Profil équilibré, coloré et aromatique |
La Yarlington Mill donne un cidre richement coloré, aromatique et rond, avec des tanins souples et une belle persistance.
Elle peut être vinifiée seule, produisant un cidre fin et expressif, ou utilisée en assemblage pour apporter structure et équilibre.
Points forts et points faibles
Atouts : excellente qualité gustative, production régulière, rusticité, équilibre sucre/tanins remarquable.
Limites : acidité modérée, à compléter avec des variétés plus vives (type Brown’s Apple ou Kermerrien), fruits sensibles à la surmaturité en climat chaud.
Adaptation
Très bien adaptée aux climats océaniques et tempérés.
Convient également dans le Nord de la France.
Préfère les sols profonds, limoneux et fertiles, bien drainés.
Idéale en verger de demi-tige ou plein vent sur porte-greffes vigoureux.
Disponibilités pépinière
- Plants en racines nues (période novembre–mars)
- Porte-greffes recommandés : MM111, MM116, G.210, M25, Bittenfelder
- Choix du porte-greffe à adapter selon le sol, la vigueur souhaitée et la densité du verger
En résumé
Variété anglaise douce-amère très aromatique et équilibrée, donnant des cidres colorés, ronds et harmonieux.
Excellente en mono-variétal comme en assemblage pour des cidres de grande qualité.
