Pommier Somerset Redstreak (pomme à cidre)
Variété douce-amère anglaise très réputée, originaire du Somerset. Donne un cidre riche, corsé et coloré, d’une belle intensité aromatique.
Origine et historique
La Somerset Redstreak est une ancienne variété de pomme à cidre originaire du comté du Somerset, dans le sud-ouest de l’Angleterre.
Sélectionnée dès le XVIIe siècle, elle fut l’une des premières variétés reconnues pour la qualité exceptionnelle de son jus,
très coloré et aromatique.
Longtemps considérée comme une référence pour les cidres anglais traditionnels, elle reste aujourd’hui très appréciée dans les vergers artisanaux.
Caractéristiques agronomiques
- Vigueur : moyenne à forte
- Mise à fruit : assez rapide
- Floraison : moyenne
- Sensibilité au gel : faible
- Résistances : bonne tolérance à la tavelure et à l’oïdium
- Productivité : élevée, parfois légèrement alternante selon les conditions
Caractéristiques du fruit
- Calibre / forme : moyen à gros, arrondi régulier
- Épiderme : jaune doré largement lavé de rouge orangé strié
- Chair : jaune crème, fine, douce-amère et très aromatique
- Maturité / récolte : octobre
- Conservation : moyenne (jusqu’à décembre)
Données cidricoles
| Paramètre | Valeur moyenne | Observation |
|---|---|---|
| Sucres (°Brix) | 14–15 | Très bonne richesse naturelle |
| Acidité totale (g/L) | 2,0–2,5 | Faible à modérée |
| Tanins (% matière fraîche) | 0,30–0,40 | Élevés, typiques des cidres corsés |
| Catégorie gustative | Douce-amère | Profil puissant, jus coloré et équilibré |
La Somerset Redstreak produit un cidre corsé, aromatique et bien coloré, aux tanins riches et équilibrés.
Très appréciée en assemblage, elle apporte corps, couleur et structure, mais peut aussi être vinifiée seule pour un cidre expressif et typé.
Points forts et points faibles
Atouts : richesse aromatique, couleur intense du jus, tanins équilibrés, très bon comportement en assemblage.
Limites : tendance occasionnelle à l’alternance et acidité faible à corriger dans les assemblages.
Adaptation
Très bien adaptée aux climats océaniques et tempérés.
Réussit dans les régions cidricoles du Nord et de l’Ouest de la France.
Préfère les sols profonds, limoneux et fertiles, bien drainés.
Idéale en verger de plein vent ou demi-tige sur porte-greffes vigoureux.
Disponibilités pépinière
- Plants en racines nues (période novembre–mars)
- Porte-greffes recommandés : MM111, MM116, G.210, M25, Bittenfelder
- Choix du porte-greffe à adapter selon le sol, la vigueur souhaitée et la densité du verger
En résumé
Variété douce-amère ancienne du Somerset, donnant des cidres corsés, colorés et aromatiques.
Excellente base pour les assemblages riches et équilibrés ou pour les cidres mono-variétaux de caractère.
