Pommier Three Counties (pomme à cidre)
Variété anglaise récente, productive et rustique. Donne un cidre doux-amère équilibré, coloré et aromatique, très régulier en production.
Origine et historique
La Three Counties est une variété moderne de pomme à cidre développée en Angleterre dans les années 1980
par le centre de recherche de Long Ashton (Herefordshire).
Elle tire son nom des trois comtés cidricoles historiques anglais : Herefordshire, Gloucestershire et Worcestershire.
Sélectionnée pour sa résistance, sa régularité et sa qualité de jus, elle s’est rapidement imposée dans les vergers britanniques professionnels.
Caractéristiques agronomiques
- Vigueur : moyenne à forte
- Mise à fruit : rapide et régulière
- Floraison : moyenne
- Sensibilité au gel : faible
- Résistances : bonne tolérance à la tavelure, résistante à la plupart des maladies foliaires
- Productivité : très élevée et régulière, peu d’alternance
Caractéristiques du fruit
- Calibre / forme : moyen, arrondi régulier
- Épiderme : rouge orangé sur fond jaune, strié de rouge plus foncé
- Chair : jaune claire, sucrée, douce-amère, très aromatique
- Maturité / récolte : octobre à début novembre
- Conservation : moyenne (jusqu’à janvier)
Données cidricoles
| Paramètre | Valeur moyenne | Observation |
|---|---|---|
| Sucres (°Brix) | 13–14 | Bonne richesse pour un cidre équilibré |
| Acidité totale (g/L) | 2,5–3,0 | Modérée, profil doux-amère harmonieux |
| Tanins (% matière fraîche) | 0,25–0,35 | Présents, apportent structure et couleur |
| Catégorie gustative | Douce-amère | Jus rond, aromatique et équilibré |
La Three Counties produit un cidre doux-amère équilibré, coloré et fruité, d’une belle intensité aromatique.
En assemblage, elle apporte du corps et de la régularité, tout en maintenant une bonne structure gustative.
C’est aujourd’hui l’une des variétés de référence dans les vergers cidricoles anglais modernes.
Points forts et points faibles
Atouts : rusticité, très bonne productivité, excellente régularité, équilibre gustatif, bonne résistance aux maladies.
Limites : acidité modérée, cidre parfois un peu souple seul (souvent associé à des variétés plus toniques comme Brown’s Apple ou Dabinett).
Adaptation
Très bien adaptée aux climats océaniques et tempérés.
Convient aussi aux zones plus fraîches du Nord de la France.
Préfère les sols profonds et fertiles, bien drainés, et s’adapte bien à la conduite en demi-tige ou plein vent
sur porte-greffes de vigueur moyenne à forte.
Disponibilités pépinière
- Plants en racines nues (période novembre–mars)
- Porte-greffes recommandés : MM111, MM116, G.210, M25, Bittenfelder
- Choix du porte-greffe à adapter selon le sol, la vigueur souhaitée et la densité du verger
En résumé
Variété anglaise moderne, douce-amère et équilibrée, très productive et régulière.
Donne des cidres colorés, aromatiques et harmonieux, parfaitement adaptés aux assemblages de qualité.
