Pommier Michelin / Normandie Blanc (pomme à cidre)
Variété douce-amère très productive et rustique. Donne des cidres colorés, souples et équilibrés, base essentielle des assemblages cidricoles.
Origine et historique
La Michelin est une variété anglaise originaire du Devon, découverte à la fin du XIXe siècle.
Elle a été introduite très tôt en Normandie, où elle a connu un grand succès pour sa régularité et la qualité constante de son jus.
Aujourd’hui, elle est l’une des variétés les plus plantées dans les vergers cidricoles français et européens,
souvent utilisée comme base d’assemblage pour des cidres équilibrés et colorés.
Caractéristiques agronomiques
- Vigueur : moyenne à forte
- Mise à fruit : rapide, dès la 3ᵉ année
- Floraison : moyenne à tardive
- Sensibilité au gel : faible (bois rustique)
- Résistances : bonne tolérance à la tavelure et aux maladies du feuillage
- Productivité : très élevée et régulière, peu d’alternance
Caractéristiques du fruit
- Calibre / forme : moyen, arrondi régulier
- Épiderme : jaune doré lavé de rouge orangé sur la face exposée
- Chair : jaune claire, sucrée, douce-amère et légèrement aromatique
- Maturité / récolte : octobre à début novembre
- Conservation : bonne (jusqu’à janvier-février)
Données cidricoles
| Paramètre | Valeur moyenne | Observation |
|---|---|---|
| Sucres (°Brix) | 13–14 | Bonne richesse naturelle |
| Acidité totale (g/L) | 2,0–2,5 | Faible à modérée, goût souple |
| Tanins (% matière fraîche) | 0,25–0,35 | Équilibrés, apportent rondeur |
| Catégorie gustative | Douce-amère | Profil rond, coloré et harmonieux |
La Michelin donne un cidre coloré, souple et équilibré, avec une amertume douce et une structure harmonieuse.
Elle constitue la base idéale pour des assemblages de qualité, notamment avec des variétés plus acides comme Kermerrien ou Muscadet de Dieppe.
En mono-variétal, elle produit un cidre rond, agréable et équilibré.
Points forts et points faibles
Atouts : très grande productivité, régularité, rusticité, équilibre gustatif, base d’assemblage idéale.
Limites : acidité faible, cidre un peu souple seul, sensible à la surmaturité en climat chaud.
Adaptation
Michelin est très bien adaptée aux climats océaniques et tempérés.
Convient parfaitement aux vergers du Nord et de l’Ouest de la France.
Préfère les sols profonds, limoneux à légèrement argileux, bien drainés.
Idéale en vergers de demi-tige ou plein vent sur porte-greffes vigoureux.
Disponibilités pépinière
- Plants en racines nues (période novembre–mars)
- Porte-greffes recommandés : MM111, MM116, G.210, M25, Bittenfelder
- Choix du porte-greffe à adapter selon le sol, la vigueur souhaitée et la densité du verger
En résumé
Variété douce-amère très productive et rustique, donnant des cidres colorés, souples et équilibrés.
Une base d’assemblage incontournable dans les vergers cidricoles professionnels.
