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Ancienne variété anglaise réputée, capable de donner un cidre teinté de rouge et assez alcoolisé.
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Polyvalente et aromatique, cette ancienne pomme française convient aussi au couteau, à la cuisson et au cidre.
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Très cultivée en Angleterre, elle produit un jus doux-amer de très grande qualité.
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Doux-amer et précoce, ce cidre anglais moderne mûrit bien avant ‘Dabinett’.
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Traditionnelle anglaise, elle donne un jus doux-amer adapté aux cidres de caractère.
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Pommier
Très tannique et douce-amère, elle s’utilise surtout en assemblage pour équilibrer le cidre.
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Productive et traditionnelle en Angleterre, elle donne un jus doux-amer de bonne qualité.
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Aussi appelée Michelin, cette variété française produit un jus doux-amer. Une référence en production cidricole.
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