Pommier Coloradona (pomme à cidre)
Variété espagnole à chair rouge, productive et rustique. Donne un jus coloré, aromatique et acidulé, idéal pour les cidres fruités et les assemblages modernes.
Origine et historique
La Coloradona est une variété récente issue de la sélection espagnole, développée pour sa chair rouge naturelle et sa résistance.
Son nom vient du mot « color » en référence à la pigmentation intense du fruit,
et elle est principalement cultivée dans le nord de l’Espagne et dans certains vergers d’altitude.
Elle est utilisée à la fois pour la production de cidre coloré et pour la transformation en jus et produits dérivés à haute valeur visuelle.
Caractéristiques agronomiques
- Vigueur : moyenne à forte
- Mise à fruit : rapide, dès les premières années
- Floraison : moyenne à tardive
- Sensibilité au gel : faible (bonne rusticité)
- Résistances : très bonne résistance à la tavelure et tolérance naturelle à l’oïdium
- Productivité : élevée et régulière
Caractéristiques du fruit
- Calibre / forme : moyen à gros, arrondi, régulier
- Épiderme : rouge vif uniforme sur toute la surface du fruit
- Chair : rouge intense, juteuse, acidulée et très aromatique
- Maturité / récolte : octobre
- Conservation : moyenne (jusqu’à janvier)
Données cidricoles
| Paramètre | Valeur moyenne | Observation |
|---|---|---|
| Sucres (°Brix) | 12–13 | Bonne richesse pour une acidulée |
| Acidité totale (g/L) | 4,5–6,0 | Élevée, goût vif et rafraîchissant |
| Tanins (% matière fraîche) | 0,15–0,20 | Légers, profil fruité et souple |
| Catégorie gustative | Acidulée aromatique | Jus rouge, frais et équilibré |
La Coloradona donne un jus rouge vif, très aromatique, avec une acidité marquée et une belle fraîcheur.
En assemblage, elle apporte couleur, vivacité et notes fruitées.
En mono-variétal, elle permet d’obtenir des cidres originaux et visuellement attractifs.
Points forts et points faibles
Atouts : chair rouge naturelle, excellente résistance aux maladies, productivité élevée, jus coloré et aromatique.
Limites : acidité élevée à équilibrer selon les assemblages, fruits sensibles à la surmaturité.
Adaptation
Très adaptable, la Coloradona s’exprime bien dans les climats tempérés et légèrement continentaux.
Supporte bien les sols variés, y compris les terrains de moyenne altitude.
Idéale en verger de plein vent ou de demi-tige, sur porte-greffes vigoureux à semi-vigoureux.
Disponibilités pépinière
- Plants en racines nues (période novembre–mars)
- Porte-greffes recommandés : MM111, MM116, G.210, M25, Bittenfelder
- Choix du porte-greffe à adapter selon le sol, la vigueur souhaitée et la densité du verger
En résumé
Variété à chair rouge productive et résistante, donnant un jus coloré, vif et aromatique.
Idéale pour diversifier les assemblages et produire des cidres fruités et originaux.
