Pommier Muscadet de Dieppe (pomme à cidre)
Variété normande acidulée et aromatique. Donne des cidres frais, vifs et fruités, très recherchés pour équilibrer les assemblages doux-amers.
Origine et historique
Le Muscadet de Dieppe est une ancienne variété normande, originaire du Pays de Caux et des environs de Dieppe.
Très cultivée au XIXe siècle, elle était appréciée pour la qualité de son jus vif et aromatique.
Bien que moins productive que certaines variétés modernes, elle demeure recherchée pour la finesse de ses cidres et son apport d’acidité dans les assemblages.
Caractéristiques agronomiques
- Vigueur : moyenne à forte
- Mise à fruit : assez rapide
- Floraison : moyenne à tardive
- Sensibilité au gel : faible (bonne rusticité)
- Résistances : bonne tolérance à la tavelure, peu sensible à l’oïdium
- Productivité : bonne, parfois légèrement alternante
Caractéristiques du fruit
- Calibre / forme : moyen, arrondi légèrement conique
- Épiderme : jaune doré lavé de rouge orangé sur la face exposée
- Chair : jaune claire, ferme, sucrée et acidulée, très parfumée
- Maturité / récolte : octobre
- Conservation : courte à moyenne (jusqu’à décembre)
Données cidricoles
| Paramètre | Valeur moyenne | Observation |
|---|---|---|
| Sucres (°Brix) | 12–13 | Bonne richesse naturelle |
| Acidité totale (g/L) | 5,0–6,0 | Marquée, apporte fraîcheur |
| Tanins (% matière fraîche) | 0,15–0,25 | Légers, cidre souple |
| Catégorie gustative | Acidulée | Profil vif et aromatique |
Le Muscadet de Dieppe donne un cidre clair, aromatique et frais, avec une belle vivacité.
Son jus est très apprécié pour équilibrer les assemblages dominés par des variétés douces-amères.
En mono-variétal, il offre un cidre léger et désaltérant, à la typicité normande.
Points forts et points faibles
Atouts : acidité marquée, rusticité, équilibre aromatique, intérêt fort en assemblage.
Limites : tanins faibles, alternance légère selon les années, cidre peu structuré seul.
Adaptation
Le pommier Muscadet de Dieppe est bien adapté aux climats océaniques et tempérés du Nord et de l’Ouest.
Préfère les sols limoneux profonds ou légèrement argileux, bien drainés.
Convient aux vergers de plein vent ou demi-tige sur porte-greffes vigoureux.
Disponibilités pépinière
- Plants en racines nues (période novembre–mars)
- Porte-greffes recommandés : MM111, MM116, G.210, M25, Bittenfelder
- Choix du porte-greffe à adapter selon le sol, la vigueur souhaitée et la densité du verger
En résumé
Variété normande acidulée et aromatique, donnant des cidres frais et équilibrés.
Idéale en assemblage pour apporter vivacité et finesse aux variétés douces-amères.
