Germaine est une pomme douce traditionnelle du Pays d’Auge, utile pour apporter sucre, parfum et rondeur aux cidres. Elle convient parfaitement aux assemblages contenant déjà suffisamment d’acidité et de tanins. Nous la conseillons aux producteurs recherchant un profil normand souple et fruité. Utilisée seule, elle risque de produire un cidre manquant de relief ; elle prend tout son intérêt associée à des variétés amères et acidulées.
Pommier à cidre ‘Germaine’
À partir de 19,50€
Ancienne variété cidricole du Boulonnais, douce-amère, juteuse et parfumée, rustique et particulièrement adaptée aux assemblages.
Le pommier Germaine est une très ancienne variété cidricole propre au Boulonnais et au Haut-Pays d’Artois. Déjà mentionnée à la fin du XIXe siècle, elle constitue, avec Barbarie, l’une des grandes pommes à cidre traditionnelles de ces terroirs.
Le fruit, de calibre petit à moyen, possède une chair douce-amère, juteuse et parfumée. Sa teneur en sucre est moyenne et son profil aromatique trouve surtout son intérêt dans les assemblages, où Germaine complète des variétés plus douces, plus acides ou plus tanniques. Les pommes sont cueillies durant la seconde moitié de septembre et arrivent à maturité d’octobre à novembre.
Germaine forme un arbre vigoureux, équilibré et rustique, traditionnellement cultivé en haute-tige. Sa floraison tardive et sa bonne qualité de végétation en font une variété particulièrement intéressante pour les vergers du nord de la France. Elle est également reconnue comme un bon pollinisateur.
Caractéristiques de la variété
Originaire du Boulonnais, dans le Pas de Calais. Germaine est une ancienne variété cultivée au moins depuis le XIXème siècle.
Origine et identité
Parents exacts inconnus
Germaine du Boulonnais
Croissance et adaptation
Port étalé à semi-érigé, c’est une variété au port robuste bien adapté aux vergers de plein vent.
Comportement sanitaire
Peu sensible.
Peu sensible.
Bonne résistance.
Pollinisation
Variétés pollinisatrices compatibles
Pour une bonne fructification, plantez à proximité au moins une variété à floraison compatible. Floraison : Très tardive - 6.
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15 au 30 Septembre
Accessoires utiles pour la plantation
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