Domaines est une variété française intéressante lorsque la résistance au feu bactérien constitue une priorité. Son jus amer et riche en tanins apporte couleur, structure et longueur aux cidres, généralement en assemblage. Nous la conseillons aux vergers professionnels ou amateurs exposés à cette maladie. Sa floraison précoce peut toutefois être pénalisée dans les secteurs gélifs, et son profil tannique demande d’être équilibré avec des pommes plus douces.