Poirier ‘Doyenné Boussoch’

Poirier ‘Doyenné Boussoch’, aussi connu sous les noms de ‘Double Philippe’ et ‘Beurré de Mérode’, est une ancienne variété belge d’automne, réputée pour sa vigueur, sa fertilité et ses fruits de belle taille.

Les poires sont larges et arrondies, d’abord vertes puis jaune citron à maturité, parfois légèrement colorées du côté ensoleillé. Leur chair blanc jaunâtre est très juteuse, rafraîchissante et sucrée-acidulée, avec un parfum agréable.

Cueillis légèrement avant leur pleine maturité, les fruits restent croquants. Ils s’attendrissent ensuite rapidement et doivent être surveillés, car ils peuvent blettir à partir du cœur lorsqu’ils jaunissent. Leur conservation est courte, généralement limitée à quelques semaines.

‘Doyenné Boussoch’ est une bonne poire de table et une excellente variété pour la cuisson, les compotes et les conserves, sa chair restant claire après transformation.

L’arbre est très vigoureux, rustique et forme une couronne arrondie pouvant devenir volumineuse. Cette variété triploïde produit un pollen de mauvaise qualité : elle doit être accompagnée de deux variétés diploïdes compatibles à floraison proche. Sa compatibilité avec le cognassier étant mauvaise, il est préférable de la greffer sur poirier ou d’utiliser un intermédiaire compatible.