Poirier de Bollwiller ‘Shipova’

Sorbopyrus ‘Shipova’ est un hybride très rare et original entre le poirier commun (Pyrus communis) et l’alisier blanc (Sorbus aria).

Il réunit un réel intérêt fruitier et ornemental.

Les fleurs sont grandes pour un Sorbus, mais évoquent davantage une floraison d’alisier qu’une floraison de poirier. Elles apparaissent en mai, vers la fin de la floraison des poiriers européens.

Les fruits sont portés en grappes, ce qui rappelle davantage les fruits d’alisier que des poires classiques.

Chaque fruit est une petite poire ronde et dorée d’environ 4 cm, à chair jaune, sucrée, agréable et croquante, avec une texture rappelant celle d’une poire asiatique.

Contrairement aux poires européennes, les fruits de ‘Shipova’ doivent mûrir sur l’arbre. Une fois récoltés, ils peuvent être consommés immédiatement ou conservés environ un mois au réfrigérateur, où ils tendent à devenir plus sucrés.

Le feuillage montre aussi des caractères intermédiaires entre les deux espèces, avec des feuilles assez grandes et un revers argenté proche de celui des alisiers. À distance, l’arbre évoque davantage un alisier qu’un poirier.

Les feuilles prennent une belle couleur jaune doré en automne.