Doyenné Boussoch est une ancienne poire belge généreuse, aussi intéressante à croquer qu’à cuisiner. Ses gros fruits arrondis sont très juteux, rafraîchissants et bien équilibrés entre sucre et acidité. Ils s’attendrissent rapidement après la cueillette et peuvent blettir par le cœur. Comme la variété est triploïde, elle constitue un mauvais pollinisateur et doit être entourée de deux variétés diploïdes compatibles.
Poirier ‘Doyenné Boussoch’
À partir de 19,50€
Ancienne poire belge à gros fruits arrondis, très juteux et sucrés-acidulés, appréciée à croquer et excellente en cuisson.
Poirier ‘Doyenné Boussoch’, aussi connu sous les noms de ‘Double Philippe’ et ‘Beurré de Mérode’, est une ancienne variété belge d’automne, réputée pour sa vigueur, sa fertilité et ses fruits de belle taille.
Les poires sont larges et arrondies, d’abord vertes puis jaune citron à maturité, parfois légèrement colorées du côté ensoleillé. Leur chair blanc jaunâtre est très juteuse, rafraîchissante et sucrée-acidulée, avec un parfum agréable.
Cueillis légèrement avant leur pleine maturité, les fruits restent croquants. Ils s’attendrissent ensuite rapidement et doivent être surveillés, car ils peuvent blettir à partir du cœur lorsqu’ils jaunissent. Leur conservation est courte, généralement limitée à quelques semaines.
‘Doyenné Boussoch’ est une bonne poire de table et une excellente variété pour la cuisson, les compotes et les conserves, sa chair restant claire après transformation.
L’arbre est très vigoureux, rustique et forme une couronne arrondie pouvant devenir volumineuse. Cette variété triploïde produit un pollen de mauvaise qualité : elle doit être accompagnée de deux variétés diploïdes compatibles à floraison proche. Sa compatibilité avec le cognassier étant mauvaise, il est préférable de la greffer sur poirier ou d’utiliser un intermédiaire compatible.
Caractéristiques de la variété
Ancienne variété belge connue vers 1800, diffusée par Jean-Baptiste Van Mons en 1819 sous le nom de ‘Doyenné de Mérode’.
Origine et identité
Semis de hasard, parents inconnus
Beurré de Mérode, Doyenné de Mérode, Double Philippe, Philippe Double, Doyenné Boussock, Nouvelle Boussoch, Doppelte Philippsbirne
Croissance et adaptation
Très vigoureux, port arrondi
Mauvaise compatibilité sur cognassier ; préférer un porte-greffe de poirier ou un intermédiaire compatible
Comportement sanitaire
Peu sensible à la tavelure
Pollinisation
Variétés pollinisatrices compatibles
Pour une bonne fructification, plantez à proximité au moins une variété à floraison compatible. Floraison : Moyenne saison - 3.
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