Barbarie est une ancienne pomme à cidre du Boulonnais, particulièrement pertinente pour préserver un patrimoine fruitier régional. Douce, assez sucrée et modérément tannique, elle apporte rondeur et fruité sans durcir excessivement l’assemblage. Nous la conseillons aux producteurs de cidres traditionnels du nord de la France et des régions voisines. Elle reste rare et ses performances sont moins documentées que celles des variétés modernes.
Pommier à cidre ‘Barbarie’
À partir de 19,50€
Ancienne variété à cidre du Boulonnais, douce, assez sucrée et modérément tannique, traditionnellement utilisée dans les assemblages.
Le pommier Barbarie est une ancienne variété à cidre emblématique du Boulonnais et du Haut-Pays d’Artois. Elle fait partie des grandes variétés cidricoles traditionnelles de ces terroirs et était notamment pressée en association avec Germaine, Douzandin et Pomme Poire.
Ses pommes, de calibre petit à moyen, sont douces, assez sucrées et modérément tanniques. Leur jus apporte de la rondeur, du sucre et une légère structure aux assemblages sans dominer les autres variétés. La cueillette intervient généralement au début du mois d’octobre, tandis que la maturité cidricole se situe en novembre et décembre.
Barbarie est particulièrement intéressante pour reconstituer un verger cidricole régional ou élaborer des cidres à partir de variétés anciennes du nord de la France. Elle gagne à être associée à des pommes plus amères ou plus acidulées afin d’obtenir un cidre équilibré et complexe.
Caractéristiques de la variété
Originaire du Boulonnais et du Haut-Pays d’Artois, Barbarie est une ancienne variété du Nord de la France, cultivée depuis plusieurs siècles pour la confection de cidres fermiers.
Origine et identité
Parents exacts inconnus
Argile, Argile Rouge, Gros-Barbarie Blanc, Grosser Apfel Aus der Berberei
Croissance et adaptation
Vigoureux, port étalé bien adapté à la conduite de plein vent.
Comportement sanitaire
Peu sensible
Peu sensible
Résistance correcte.
Pollinisation
Variétés pollinisatrices compatibles
Pour une bonne fructification, plantez à proximité au moins une variété à floraison compatible. Floraison : Tardive - 4.
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