Charles Ernest est une bonne poire d’hiver pour qui recherche du calibre sans sacrifier la finesse. Cueillis fermes en septembre, ses gros fruits jaunes développent après conservation une chair fondante, douce et bien sucrée. Je la choisirais pour diversifier les poires de novembre et décembre. Elle n’a en revanche aucun intérêt à être consommée directement après la récolte.
Poirier ‘Charles Ernest’
À partir de 19,50€
Grosse poire d’hiver française, à chair fine, fondante, sucrée et douce, qui développe ses qualités après quelques semaines de conservation.
Poirier ‘Charles Ernest’ est une ancienne variété française obtenue à Troyes par le pépiniériste Ernest Baltet et diffusée à la fin du XIXe siècle.
La poire est grosse à très grosse, courte, ventrue et généralement piriforme ou turbinée. Sa surface peut être légèrement bosselée. Son épiderme devient jaune citron à jaune doré à maturité, parfois nuancé de rose ou de rouge carmin sur la face bien exposée au soleil.
La chair blanche est fine, fondante et modérément juteuse. Sa saveur est douce, bien sucrée et de bonne qualité, avec un parfum léger qui se développe durant la maturation après récolte.
La cueillette s’effectue généralement durant la seconde moitié du mois de septembre, avant la maturité complète. Les fruits évoluent ensuite en fruitier et se consomment principalement de novembre à décembre.
L’arbre est assez vigoureux, fertile et forme une couronne trapue et pyramidale, portée par des rameaux courts et dressés. Sa bonne compatibilité avec le cognassier permet de le cultiver sous forme basse ou palissée, mais il convient également aux formes plus libres. Autostérile et diploïde, il doit être associé à une autre variété compatible fleurissant à la même période.
Caractéristiques de la variété
Variété française obtenue par Ernest Baltet à Troyes, dans l’Aube, puis mise au commerce par les pépinières Baltet frères en 1879.
Origine et identité
Parents inconnus
Charles-Ernest, Charles Ernst
Croissance et adaptation
Assez vigoureux, fertile, port trapu et pyramidal
Bonne compatibilité sur cognassier
Comportement sanitaire
Sensibilité à la tavelure peu documentée
Pollinisation
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