Poire à Côte d’Or est faite pour retrouver le goût des longues cuissons hivernales. Ses grosses poires à joue rose restent grossières et croquantes crues, puis deviennent beaucoup plus aromatiques après quarante minutes à l’eau ou environ une heure au four. L’arbre vigoureux, sain et peu sensible à la tavelure convient bien aux hautes-tiges. Ce n’est pas une poire de table.
Poirier ‘Poire à Côte d’Or’
À partir de 34,00€
Grande poire d’hiver à cuire, très ferme, traditionnelle des Hauts-de-France, consommée de novembre à janvier.
Poirier ‘Poire à Côte d’Or’ produit de grosses poires destinées à la cuisson.
La chair est grossière et très ferme, typique d’une poire d’hiver à cuire. Elle convient surtout aux cuissons lentes, à la casserole ou au four.
La qualité culinaire de cette poire se révèle par une cuisson longue et douce, qui concentre les sucres et développe pleinement les arômes.
Les fruits se cueillent en octobre et se consomment de novembre à janvier.
‘Poire à Côte d’Or’ ne présente pas de sensibilité particulière aux maladies et montre une végétation de bonne qualité.
La floraison est tardive. Elle se pollinise bien avec ‘Légipont’, ‘Triomphe de Vienne’ et d’autres poiriers compatibles fleurissant à la même période.
C’est une variété emblématique des Hauts-de-France, autrefois bien présente dans la tradition culinaire régionale. Elle est aussi connue sous les noms ‘Belle de Moncheaux’ ou ‘Saint Mathieu d’Hiver’.
Ce type de poire rustique à cuire convient très bien à la conduite en arbre de plein vent. Nous produisons ‘Poire à Côte d’Or’ sur différents porte-greffes de poirier, avec plusieurs formes disponibles selon les stocks.
Caractéristiques de la variété
Origine et identité
Croissance et adaptation
Comportement sanitaire
Pollinisation
Variétés pollinisatrices compatibles
Pour une bonne fructification, plantez à proximité au moins une variété à floraison compatible. Floraison : Très tardive - 5.
Calendrier de récolte
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Environ 15 jours avant
15 au 30 Septembre
Accessoires utiles pour la plantation
Quelques compléments utiles pour planter, attacher ou protéger votre arbre.
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