Poirier ‘Poire à Côte d’Or’

Poirier ‘Poire à Côte d’Or’ produit de grosses poires destinées à la cuisson.

La chair est grossière et très ferme, typique d’une poire d’hiver à cuire. Elle convient surtout aux cuissons lentes, à la casserole ou au four.

La qualité culinaire de cette poire se révèle par une cuisson longue et douce, qui concentre les sucres et développe pleinement les arômes.

Les fruits se cueillent en octobre et se consomment de novembre à janvier.

‘Poire à Côte d’Or’ ne présente pas de sensibilité particulière aux maladies et montre une végétation de bonne qualité.

La floraison est tardive. Elle se pollinise bien avec ‘Légipont’, ‘Triomphe de Vienne’ et d’autres poiriers compatibles fleurissant à la même période.

C’est une variété emblématique des Hauts-de-France, autrefois bien présente dans la tradition culinaire régionale. Elle est aussi connue sous les noms ‘Belle de Moncheaux’ ou ‘Saint Mathieu d’Hiver’.

Ce type de poire rustique à cuire convient très bien à la conduite en arbre de plein vent. Nous produisons ‘Poire à Côte d’Or’ sur différents porte-greffes de poirier, avec plusieurs formes disponibles selon les stocks.