Poirier ‘De Livre’
À partir de 18,00€
Très ancienne poire culinaire du nord de la France, à gros fruits durs, parfaite pour cuisson lente.
| Résistance aux maladies | |
|---|---|
| Forme de l'arbre | Basse-tige (tronc ~60cm), Demi-tige (tronc 1m à 1m50), Haute-tige (tronc 1m80 et +), Scion ~ 1 à 2m. |
| Porte greffe du poirier | Cognassier BA29, taille adulte 3m., Franc, taille adulte, plus de 6m., Pyrodwarf, taille adulte 4m. |
| Période de disponibilité / plantation | Novembre à mars |
| Floraison / Débourrement | Très tardive – 6 |
| Période de récolte | 1 au 15 Octobre |
| Période de consommation | 3 mois ou plus |
| Label |  |
| Usage alimentaire | A cuire |
| Equilibre sucre - acidité | |
| Zone de rusticité (USDA) | |
| Pays d'origine | |
| Période d'obtention |
Poirier ‘Poire de Livre’ est une très ancienne poire culinaire du nord de la France.
Elle serait utilisée depuis le début du XVIIe siècle. Son nom vient de la grosseur de ses fruits, qui peuvent approcher le poids d’une livre.
Les poires se cueillent vers la mi-octobre. Leur chair dense et dure n’est pas agréable à consommer fraîche.
Elles sont traditionnellement pelées puis pochées ou mijotées lentement.
Les fruits peuvent aussi se conserver plusieurs mois au frais.
‘Poire de Livre’ est un bon choix pour ceux qui recherchent une poire destinée à la cuisine traditionnelle et aux longues cuissons.
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