Poirier ‘Saint Mathieu’
À partir de 18,00€
Poire franco-belge traditionnelle à cuire, dure et tannique crue, excellente cuite ou compotée.
| Résistance aux maladies | |
|---|---|
| Forme de l'arbre | Basse-tige (tronc ~60cm), Demi-tige (tronc 1m à 1m50), Haute-tige (tronc 1m80 et +), Scion ~ 1 à 2m. |
| Porte greffe du poirier | Cognassier BA29, taille adulte 3m., Franc, taille adulte, plus de 6m., Pyrodwarf, taille adulte 4m. |
| Période de disponibilité / plantation | Novembre à mars |
| Floraison / Débourrement | Tardive – 4 |
| Période de récolte | 15 au 30 Septembre |
| Période de consommation | 2-3 semaines |
| Label |  |
| Usage alimentaire | A cuire, A jus |
| Equilibre sucre - acidité | |
| Zone de rusticité (USDA) | |
| Pays d'origine | |
| Période d'obtention |
Poirier ‘Saint Mathieu’ est une poire traditionnelle à cuire, originaire des régions frontalières du nord de la France et de la Belgique.
Les fruits sont peu agréables à consommer frais, car la chair est assez dure et tannique.
En revanche, ils prennent tout leur intérêt en cuisson, au four ou en compote.
C’est une variété adaptée aux usages culinaires anciens et aux vergers traditionnels du nord.
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