Pommier ‘Jacques Lebel’

Pommier ‘Jacques Lebel’ produit de grosses pommes aplaties, principalement vertes, souvent lavées d’orangé.

Elles mûrissent progressivement de fin août à début septembre et peuvent être utilisées immédiatement ou conservées jusqu’à Noël.

La chair est légère, juteuse, sucrée-acidulée, avec une teneur élevée en vitamine C.

‘Jacques Lebel’ est avant tout une pomme de cuisson, avec une forte richesse en pectine. Elle est donc idéale pour les confitures et préparations, et sa chair se défait rapidement en purée ferme.

Elle peut aussi être utilisée en tarte, où les quartiers s’attendrissent tout en gardant leur forme. Pour la cuisine, il est préférable de récolter les pommes légèrement avant pleine maturité, lorsqu’elles conservent leur acidité juteuse maximale.