Quetsche d’Alsace, ou Altesse Simple, est une valeur sûre pour les régions froides et les vergers familiaux. Autofertile, vigoureuse et très productive, elle donne des prunes allongées violet foncé à chair ferme, sucrée et agréablement acidulée. Peu juteuse à la cuisson, elle est remarquable en tarte, au séchage et en distillation, mais reste également bonne à consommer fraîche.
Prunier ‘Quetsche d’Alsace’, ‘Altesse Simple’
À partir de 19,50€
Quetsche traditionnelle d’Alsace, peu juteuse à la cuisson, idéale pour tartes et séchage.
Prunier ‘Quetsche d’Alsace’ est une variété de type quetsche, appartenant au groupe des prunes d’Europe centrale connues depuis le XVIIe siècle.
C’est l’une des meilleures prunes pour les usages culinaires.
Les fruits mûrissent vers la mi-septembre.
Ils sont petits, avec une chair jaune, douce et assez sèche, et une peau savoureuse légèrement acidulée.
Cette faible teneur en jus à la cuisson les rend idéales pour les tartes traditionnelles aux quetsches, car elles rendent peu d’eau.
Les fruits conviennent également très bien au séchage.
Le noyau se détache proprement de la chair.
Caractéristiques de la variété
Origine et identité
Croissance et adaptation
Pollinisation
Variétés pollinisatrices compatibles
Cette variété est autofertile, mais la proximité d’une variété à floraison compatible peut améliorer la fructification. Floraison : Très tardive - 5.
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