Kaki ‘Saijo’ est une variété japonaise très précoce, mûrissant dès septembre dans les régions chaudes et plus souvent en octobre dans les secteurs plus frais.
Son nom signifie “le meilleur” en japonais.
Le fruit possède une chair très souple et fondante lorsqu’il est parfaitement mûr.
‘Saijo’ est un kaki astringent : il doit être consommé bien mou et bien mûr, lorsque l’astringence a disparu.
L’astringence peut aussi être supprimée par séchage ou par exposition aux vapeurs d’alcool pendant 24 à 48 heures.
Cette variété est résistante, sans sensibilité particulière aux maladies signalée.
Pour de meilleurs résultats, plantez-la en situation ensoleillée, relativement abritée et protégée des vents forts.
Caractéristiques de la variété
Origine de la variété
Ancienne variété locale japonaise de Diospyros kaki, originaire de l’ouest du Japon et traditionnellement rattachée à Hiroshima depuis l’époque de Heian.
Pays d’origine
Rusticité
Floraison
Récolte
Consommation
Usage
Goût
Résistance
Origine et identité
Parenté
Sélection ancienne de Diospyros kaki, parents exacts inconnus
Synonymes
Saijo, Saijō, Siajo
Croissance et adaptation
Vigueur et port
Vigueur moyenne à forte, port dressé
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