Prunier ‘Anna Späth’

Prunier ‘Anna Späth’ est une ancienne variété tardive d’origine hongroise, introduite à la fin du XIXe siècle par le célèbre pépiniériste berlinois Franz Späth.

La prune, de calibre moyen à gros, présente une forme ovale, légèrement rétrécie vers le pédoncule et peu marquée par la suture ventrale. Son épiderme devient rouge pourpre à violet foncé à maturité et se couvre d’une abondante pruine bleuâtre, avec parfois de petits points ou de fines marbrures rousses.

La chair jaune verdâtre est mi-ferme, moyennement juteuse et se détache bien du noyau. Sa saveur est riche, très sucrée et particulièrement aromatique lorsque les fruits parviennent à complète maturité. Dans les situations trop fraîches ou insuffisamment ensoleillées, leur qualité gustative peut toutefois rester plus ordinaire.

La récolte est tardive et intervient généralement durant la seconde moitié du mois de septembre. Les fruits sont excellents à croquer et conviennent également très bien aux tartes, compotes, confitures, conserves et eaux-de-vie.

L’arbre est de vigueur moyenne et forme une couronne large, aérée et assez souple. Il préfère les sols fertiles ainsi que les situations chaudes et abritées, qui permettent à cette variété tardive de mûrir pleinement. Il est globalement robuste et présente une bonne tolérance à la sharka.

‘Anna Späth’ est partiellement autofertile et peut produire seule, mais la présence d’un autre prunier européen fleurissant à la même période améliore généralement la nouaison et la régularité des récoltes.