Cerisier ‘Sam’

Cerisier ‘Sam’ est une variété canadienne sélectionnée à la station expérimentale de Summerland, en Colombie-Britannique, puis diffusée au début des années 1950.

Le fruit, de calibre moyen à gros, présente une forme arrondie à légèrement conique ou cordiforme. Son épiderme brillant devient rouge sombre à presque noir à pleine maturité. Le pédoncule est assez long et le noyau de taille moyenne.

La chair rouge foncé est ferme, charnue et de bonne texture. Sa saveur est douce et agréablement sucrée, mais les fruits doivent être laissés suffisamment longtemps sur l’arbre afin de développer pleinement leur qualité gustative. Ils conviennent aussi bien à la consommation fraîche qu’aux conserves, confitures et préparations culinaires.

La récolte intervient généralement durant la première quinzaine du mois de juillet. Les fruits présentent une bonne résistance à l’éclatement sous la pluie et sont également peu sensibles aux pourritures dans des conditions normales de culture, bien que leur disposition en bouquets serrés puisse favoriser la moniliose lorsqu’ils restent humides.

L’arbre est vigoureux, rustique et développe un port semi-érigé, avec une charpente solide. Il est productif et porte des récoltes abondantes bien réparties dans la couronne. Sa floraison assez tardive lui permet parfois d’échapper aux dernières gelées printanières.

‘Sam’ est autostérile et possède les allèles d’incompatibilité S2S4. C’est néanmoins un bon pollinisateur pour de nombreuses autres variétés. Il peut notamment être associé à ‘Star’, ‘Annabella’, ‘Castor’ ou ‘Bigarreau Ghijssens’.