Chojuro séduit moins par son apparence que par sa saveur. Sous sa peau bronze assez rustique, la chair croquante développe un goût doux, riche et légèrement caramélisé, plus typé que celui des nashis à peau jaune. Le fruit gagne à mûrir complètement sur l’arbre. Sa texture est parfois un peu granuleuse et sa conservation reste plus courte que celle des meilleures variétés tardives.