Poirier ‘Docteur Jules Guyot’

Poirier ‘Docteur Jules Guyot’ est une ancienne variété française de Pyrus communis obtenue à Troyes vers 1870 par le pépiniériste Baltet et nommée en hommage au docteur Jules Guyot.

Le fruit est moyen à gros, allongé à piriforme, vert jaunâtre puis jaune citron à maturité, parfois légèrement rosé du côté ensoleillé. La chair ivoire est fine, fondante et très juteuse, avec une saveur douce, sucrée et agréablement parfumée.

C’est une des grandes poires d’été : la récolte commence généralement de la fin juillet à la mi-août, environ une dizaine de jours avant Williams selon le climat. Les fruits doivent être cueillis encore fermes car ils mûrissent rapidement après récolte. Pour une variété aussi précoce, leur tenue est correcte et peut atteindre environ un à deux mois au froid.

L’arbre est de vigueur moyenne, à port plutôt dressé, de mise à fruit rapide et productive. ‘Docteur Jules Guyot’ est seulement partiellement autofertile : la présence d’un autre poirier compatible comme ‘Williams’, ‘Conférence’ ou ‘Doyenné du Comice’ améliore la nouaison. Son pollen est de bonne qualité. La variété est peu sensible à la tavelure mais peut se montrer sensible au feu bactérien.